¿QUE ES AL DENTE? 

Al dente surge de la necesidad de compartir mi pasión con los amantes de la cocina y de la buena comida. En este blog comparto un poco sobre mis experiencias, secretos, recetas y tips sobre la preparación de buenos platillos.

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El termino "al dente" en gastronomía, se refiere a un punto muy preciso de cocción en donde la pasta, verdura, o grano (como el arroz) queda cocido pero ofrece resistencia y firmeza al ser mordido.

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¿QUIEN ES GABRIELA CHAVEZ?

Soy una chef enamorada de la gastronomía guatemalteca. Me encuentro en la búsqueda de nuevos ingredientes y nuevas combinaciones. Apasionada por el sinfín de colores, sabores y texturas de los alimentos frescos.

Colecciono vinagres balsámicos, aceites de oliva y sales. 

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"In my blood, there's balsamic vinegar. My muscles are made by Parmigiano.” 

-Massimo Bottura