Para acompañar: Chiles pimientos confitados

Hoy es día de chiles pimientos confitados en aceite de oliva. ¿Quién se anima a hacerlos? Súper fácil y rico.

Ingredientes (6 porciones): -3 pimientos amarillos -3 pimientos rojos -3 pimientos verdes -3 dientes de ajos machacados -Aceite de oliva -Sal y pimienta

Pasos: -Asar los pimientos en el horno durante 10 minutos moviéndolos de vez en cuando. (300-320°C) -Al sacarlos del horno, envuélvelos en toallas de papel -Esto lo pones en una bolsa de plástico cerrada y dejas que se enfríe por 3 horas (Este proceso permite despegar la piel de los pimientos con mayor facilidad. Puedes dejarlos con piel si tu deseas y saltarte estos últimos 2 pasos) -Quita el papel y pela tus pimientos. -Córtalos en tiras de más o menos 2-3 cm. -En un recipiente mezcla las tiras de pimiento con el aceite de oliva y ajo machacado. -Déjalo reposar por 3 horas como mínimo y luego sirve.

OPCIONAL Para canapés de pimientos confitados, corta un pan baguette en pequeñas rodajas, déjalo tostar en el horno hasta que se ponga doradito. Deja enfriar el pan y luego, esparse cada rodaja con un poco de queso crema mezclado con hierbas secas. Finalmente, coloca tus pimientos confitados encima de cada rodaja preparada y sirve.

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