"Es necesario un blog culinario."

Bienvenidos sean todos a este nuevo blog! Mucha gente me ha preguntado cómo comenzó la idea de la fan page en Facebook y todo lo demás... aquí les dejo la historia!

Toda la idea de escribirles comienza el día de la cena de cumpleaños de mi papá. Recuerdo muy bien que una de sus amigas se desvía completamente de la conversación y me dice frente a todos “Gaby, necesito que me ayudes con la refacción que voy a dar para mi cumpleaños, qué me aconsejas?” cuando comenzamos la plática, todas las señoras invitadas me comienzan a preguntar sus inquietudes y dudas.. Ya no seguimos con la conversación anterior! Por supuesto, yo feliz de la vida hablando de comida, especias, masas y técnicas de cocción.

Ese mismo día, después de ya haber dejado un rato esos temas. Una de ellas me dice, “y mira, no has pensado en escribir sobre lo que te gusta en internet? He visto muchos blogs de moda, maquillaje, deportes, pero no muchos de comida. Es necesario un blog culinario escrito por una guatemalteca.” y así es como surge la idea..

¿Por qué AL DENTE?, me preguntan algunos, les cuento un poquito. Al comenzar mi carrera culinaria, me llenaron de términos gastronómicos muy utilizados en el mundo de la comida, y uno de ellos es el nombre de este blog. Yo lo considero como uno de los más importantes, el término “al dente” se refiere a un punto muy preciso de cocción en donde la pasta, verdura o grano (como el arroz) queda cocido pero ofrece resistencia y firmeza al ser mordido. ¿Por qué digo que es uno de los mas importantes? Creo que como amantes de la comida, nos gusta que las texturas y la consistencia de lo que vayamos a comer sea firme y un poco crujiente. A nadie le gusta el brócoli sobre cocido y viscoso.

¿Les digo la verdad? Al principio no entendía muy bien este término. Me metí miles de veces a internet a buscar qué era realmente y cómo saber cuando un alimento quedaba "al dente". Hasta que un sábado cocinando fetuccini carbonara, mi tío me dijo “mira, cuando no estés segura si la pasta está en su punto, agarrara una de las que estás cocinando y la tiras a la pared, si se queda pegada, ya está.” (Ahí les va un tip que me ha salvado la vida muchas veces)

En fin, esa es la historia del nombre y de la idea del blog. Gracias a todos ustedes comienzo este nuevo proyecto, espero queden encantados con todo el contenido preparado y organizado solamente para ustedes. Que tengan una feliz semana..

Culinariamente, Gabriela Chávez.