Green rolls: Veggie-nori rolls

No solo son crujientes.. Estos veggie rolls son perfectos para comerlos como entraditas, acompañarlos con carne, pollo o también comerlos solos si queremos un platillo más ligero. Son tan pequeños y compactos que son perfectos para comer en la oficina, universidad o colegio. Son súper saludables, súper ricos y contienen muchísimas vitaminas. Su textura cremosa y crujiente, hace de estos veggie-nori rolls un MOST.

Ingredientes

-1 hoja nori. (alga en donde se enrolla comúnmente el sushi)

-2 cucharadas de humus, tahini o queso vegano.

-1/4 de taza de alfalfa, flores comestibles u hojas que gustes.

-1/4 de taza de bastoncitos finos de zanahoria.

-1/4 de taza de bastoncitos finos de pepino.

-1/4 de aguacate en rebanadas finas.

-1 cucharadita de jugo de limón.

-Semillas de pepitoria o ajonjolí. (opcional)

-Sal, pimienta.

Preparación

Coloque la hoja de nori sobre una superficie para enrollar (yo usé un makiso para sushi) Puedes hacerlo con un tapete de madera o bambu para que sea más fácil. Unte una capa fina de humus sobre la hoja y coloque el alfalfa, flores, hojas, bastoncitos de zanahoria, pepino, aguacate, semillas de pepitoria, ajonjolí y jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto y luego, con firmeza, enrolle. Con un cuchillo afilado, corte cuidadosamente su rollo y sirva.

Este rollo puedes acompañarlo con aceite de ajonjolí y salsa soya.

Espero que lo disfrutes!