Bocaditos dulces y salados: 8 deliciosas recetas

Sé que siempre les digo que estoy super emocionada por el nuevo post, no pueden culparme, las recetas son exquisitas! Espero que les sea de mucha ayuda para esta semana.

Mi familia y yo, solemos viajar a Monterrico para semana santa y claro, tenemos varias visitas que atender. Creo que todos aprovechamos este feriado para agradecer y estar juntos con la familia y amigos.. ¿No es así?

Así que, como no soy la única con visitas, les dejo unos bocaditos rápidos que les servirán como boquitas, entraditas, postres o como ustedes mas quieran!

1. Montaditos de aceitunas con naranja

Ingredientes:

5 naranjas grandes
24 aceitunas verdes
24 aceitunas negras
Queso crema
Rodajas de pan Baguette
aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta
semillas de sésamo

Procedimiento

Pele 600 gramos de naranjas frescas y corte la pulpa en cuadritos grandes. Ponga en un bowl las naranjas y aceitunas lavadas y deshuesadas. Mézclelo todo con cuidado y añada 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. Agregue sal y pimienta al gusto.

Cuando tengamos la mezcla lista, coloque las rodajas de pan baguette previamente tostadas en una bandeja. En cada una de ellas colocaremos queso crema y por encima una cucharadita de la mezcla de aceitunas y naranja. Espolvoree semillas de sésamo y sirva.

(Estas boquitas son perfectas para acompañar con un caipirita añejo, busca las recetas de los cocteles en el siguiente post)

2. Bocaditos de polenta y camembert

Ingredientes (4 personas)

3 ½ tazas de agua
2 1/3 tazas de polenta
230 gramos de queso camembert
queso rallado (puedes utilizar parmesano)
mantequilla
sal
150 gramos de espárragos cocidos
8 cucharadas de salsa besamel o crema agria

Procedimiento

Caliente agua con 1 cucharada de sal. Cuando comience a hervir, retírelo del fuego y vierta en él la polenta. Remueva con un tenedor y póngalo nuevamente en el fuego. Cocine por 50 minutos, cuando hierva de nuevo mueva la polenta con el tenedor para evitar que se quede pegado. Cuando la polenta se comience a derramar por los lados, coloque en un recipiente y deje enfriar. Refrigere hasta que este frio. Saque la polenta y cortela en sentido horizontal en tres partes de mas o menos el mismo espesor. Rellénela con unos dados de camembert, una pizca de sal y el queso rallado. Vuelva a montarla, póngala en un plato para hornear untado con mantequilla y hornéela a 200C. Caliente la besamel y prepare platos. Coloque en cada uno de ellos bocados de polenta y salsa. Sirvalos de inmediato, espolvoreados con queso rallado y esparragos.

3. Pizza in a cup

Ingredientes

3 tazas de salsa de tomate
2 tazas de queso mozarela
1/2 taza de cerveza rubia o leche
1 taza de crema
1 cucharada de margarina (temperatura ambiente)
Salami o pollo cocido.
Nachos

Procedimiento

En un bowl, mezcle el queso mozarela, cerveza (o leche), la crema y la margarina. Cuando todo este muy bien incorporado, coloque la mezcla en una olla y caliente a fuego lento para que el queso se derrita y obtengamos nuestro dip de queso (este paso puede hacerse en microondas). Tome un vaso, coloque la salsa de tomate al fondo, por encima el dip de queso y el salami. Disfrute con nachos!

4. Chile pimientos rojos rellenos

Ingredientes (8 personas)

4 chiles pimientos partidos a la mitad
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 pechuga de pollo
Arroz cocido
1 lata pequeña de elotes criollos
Pico de gallo
5 o 6 onzas de crema agria

Procedimiento

Coloque los chile pimiento en una bandeja, espolvoree sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Cocínelos al horno a 300F por 12 minutos.

Corte la pechuga de pollo en cuadros pequeños, sazónelo como mas guste (yo lo hice con ajo, cebolla, sal, pimienta). Coloque en un sartén y cocínelos.

En un bowl, mezcle los elotes, el pico de gallo y arroz.

Cuando los chiles pimientos hayan salido del horno, rellénelos con el pollo y la mezcla que hizo en el paso anterior. Coloque por encima con una cuchara, un poco de crema agria.

5. Montaditos de higos y queso crema

Ingredientes

1 lata de higos
Miel
Ralladura de naranja
Queso crema sin sal
Hojas de menta fresca
Pan baguette en rodajas

Procedimiento

Tueste el pan baguette, prepare un bowl y coloque dentro el queso crema y hojas de menta fresca picadas. Revuelva todo muy bien, y deje que el pan se enfrié.

Tome los higos y córtelos en lascas semi finas. Esparza la mezcla de queso crema en las rodajas de pan y coloque por encima los higos en lascas. Como ultimo paso, mezcle la miel con ralladura de naranja y deje caer en los higos ya montados.

6. Buñuelos de piña

Ingredientes (4 personas)

6 rodajas de piña en almíbar (puedes comprar piña en lata)
1 huevo
2/3 tazas de harina
Leche
Mantequilla
Sal
Aceite
Azucar Glass

Procedimiento

Aliste una olla con aceite para freír los buñuelos.

En un bowl, bata el huevo, y mezcle con una nuez de mantequilla, sal y leche. (la mezcla tiene que quedarte un poco viscosa y semi-liquida. Puede agregar harina para espesar si así lo necesita). En una tabla, corte la piña en cuadros medianos. Pase la piña por harina y luego por la mezcla semi-liquida. Inmediatamente, fría en aceite y cuando haya dorado, coloque en hojas de papel de cocina y esparza azúcar glass.

7. Trufas de chocolate

Ingredientes

400 gramos de almendras picadas o nueces.
1/4 taza de mantequilla
2/3 taza de nata
2 cucharadas de ron
300 gramos de chocolate negro
Cacao en polvo sin azúcar

Procedimiento

Caliente la mantequilla y la nata en una olla. Añada las almendras (o nueces), el ron y siga cocinando durante 10 minutos sin remover. Retire del fuego y deje que enfrié.

Derrita el chocolate a baño maría y a continuación, añada a la mezcla anterior. Cuando este templado, forme trufas con la ayuda de dos cucharas y hágalas rodar varias veces en cacao en polvo.

8. Peras en vino tinto

Ingredientes

4 peras grandes
2 1/8 tazas de vino tinto
1 rama de canela
6 clavos de olor
1/2 tazas de azúcar
Ralladura de naranja

Procedimiento

Vierta el vino en un bowl y mezcle con la mitad del azúcar, la rama de canela y los clavos de olor.

Lave y pele las peras. Córtelas en cuartos y colóquelas en un recipiente hondo para horno. Cúbralas con la mezcla del vino. Deje que la fruta marine y de la vuelta de vez en cuando. Coloque al horno a 350F hasta que se haya cocinado y el liquido haya reducido a la mitad. Diez minutos antes de servir, caramelice el resto del azúcar y añada 3 cucharadas de agua.

Coloque en platos las peras y decore con el caramelo y la ralladura de naranja.