MUST DO: Remake de Pingüinos Marinela

¿Quiénes de ustedes, al igual que yo, disfrutaron de los Pingüinitos Marinela desde niños?

Para los que me conocen saben que soy una persona súper antojadiza, y no sé realmente a dónde me lleva tanto antojo. Lo que sí sé, es que mantener la figura es lo mas difícil del tema.

No me pregunten cómo, el antojo de esta semana fue el relleno de los Pingüinitos Marinela. Es raro, pues no me nacía ningún interés por el ganache de chocolate que tienen como cobertura o el bizcocho de chocolate. El deseo de estos pastelitos era especificamente por la cremita súper suavecita, esponjosita, cremosita y deliciosísima que llevan dentro. Sin mentirles, me comí como 8 Pingüinitos o más durante la semana (Ya se me está haciendo agua la boca otra vez, ¿a ustedes no?). Después de mucho tiempo de investigar y una serie de pruebas y errores, logré recrear una versión más grande de los Pingüinitos así que ¡salten de la felicidad conmigo!

Este postre está perfecto para que lo puedan compartir con todos en cualquier actividad, y lo mejor de todo esto, es que pueden hacer cuanto relleno quieran.

Para esta receta necesitaremos:

Bizcocho

Ingredientes

- 240 gramos de harina de trigo (2 tazas)

-240 ml de leche (1 taza)

-400 gramos de azúcar (2 tazas)

-3 huevos

-2 cditas de polvo para hornear

-240 ml de aceite vegetal (1 taza)

-1 pizca de sal

-1 cda de esencia de vainilla

-8 cucharadas de cocoa en polvo (120 gramos)

Procedimiento:

1. Prende tu horno a 180°C o 350°F

2. Combina el aceite, azúcar, pizca de sal, huevos y vainilla. Bate a velocidad media con una batidora por aproximadamente 2 minutos.

3. Pasa por un colador la harina, el polvo para hornear y la cocoa. Incorpora a la mezcla anterior con una paleta hasta que todo este homogéneo.

4. Agrega la leche y bate a velocidad media con una batidora por aproximadamente 1 minuto.

5. Para el siguiente paso necesitarás dos moldes para pastel de la misma medida, yo utilice moldes con 18 centímetros de diámetro.

6. Engrasa cada molde con mantequilla y enharínalos. Coloca la mezcla en el primer molde, llenándolo hasta la mitad. En el siguiente coloca la mezcla llenándola un poco menos de la mitad. (Tiene que quedarte un molde con más mezcla que el otro)

7. Hornea por 30-50 minutos.

8. Puedes comprobar que ya están listos, si metes un cuchillo y sale limpio. (Ten cuidado, el molde con poca mezcla necesita menos tiempo en el horno)

9. Déjalos enfriar.

Mientras tanto, hacemos el relleno…

Relleno cremosito

Ingredientes

-100 gramos de malvaviscos color blanco (2 tazas)

-3 cucharadas de leche

-240 ml de crema para batir fría (1 taza)

-1 pizca de sal

-130 gramos de azúcar glas (1 taza)

-1 cucharada de esencia de vainilla

Procedimiento:

1. Colocamos la leche y los malvaviscos en una olla a fuego medio.

2. Sin dejar de mezclar, esperamos a que los malvaviscos se derritan.

3. Coloca esta mezcla en un tazón fuera del fuego, agrega vainilla, la pizca de sal y azúcar glas (pásala por un colador al agregarla).

4. Mezcla todo bien y deja que enfríe totalmente.

5. Agregamos la crema para batir fría a la mezcla anterior y bate a velocidad media con una batidora por 4-6 minutos.

6. Cuando logres una consistencia esponjosa, lisa y suavecita, está lista!

Cobertura de chocolate

Ingredientes

-120 ml de crema para batir (1/2 taza)

-200 gramos de chocolate semi-amargo (1 taza)

-45 gramos de mantequilla (1/2 barrita)

Procedimiento:

1. Coloca a fuego medio la crema para batir. En cuanto empiece a hervir, quítala del fuego rápidamente y agrégala a un tazón con las chispas de chocolate.

2. Al mismo tiempo, agrégale la mantequilla y mezcla bien hasta que todo este homogéneo y ya no hayan grumos.

3. Coloca tu mezcla en el refrigerador por 10-15 minutos para obtener una mejor consistencia.

Montado:

1. Saca los bizcochos de chocolate.

2. Al bizcocho pequeño le quitamos un poco de relleno por el centro, puedes hacerlo escarbando con una cuchara. Trata de no escarbar demasiado porque puede quebrarse.

3. Del mismo modo, quita un poco de relleno al bizcocho grande. Recuerda que escarbamos solamente para rellenar el pastel con el relleno que hicimos con los malvaviscos.

4. Llena estos espacios con el relleno cremosito (deja un poco de relleno para la decoración final).

5. Esparce un poco de la cobertura de chocolate por las orillas del agujero, coloca un bizcocho encima de otro dejando el relleno blanco por dentro.

6. Cubre toda la superficie del pastel con chocolate.

7. Con una manga pastelera, hacemos las famosas ondas de los pingüinitos Marinela y listo!!

Si se animan a hacerlo, ¡compartan conmigo cómo les quedó! Estoy segura que lo disfrutarán igual que yo. Recuerden que pueden suscribirse a mi blog con el botón “Subscribe” que encuentran al inicio. Los espero en mi siguiente post, ¡buen provecho!