DIY: Apple cinnamon rolls!!

Nos entró el antojo y no podíamos decir “no” a esta receta que de verdad está para chuparse los dedos. Nada como lo hecho en casa, con ingredientes que nosotros mismos escogemos!

Lo más delicioso de esta receta es que el olor de los rollitos de canela resalta desde que comenzamos a hacer la masita y esta empieza a fermentar. Por favor, recuérdense de mi cuando sientan el olor que sale del horno al abrir tan solo un poco la puerta (ojo, el horno no debe abrirse jamás, pero no pude evitarlo, necesitaba sentir el olorsito de cerca).

Bueno, no hablemos más y comencemos.

Apple Cinnamon Rolls

Necesitarás

Masa:

-2 tazas de leche tibia

-1/2 taza de azúcar morena

-1 barra de mantequilla sin sal derretida (100 gramos)

-11g de levadura instantánea (yo utilice levadura “fermipan”. 1 paquete)

-4 ¼ tazas de harina todo uso

-2 cucharaditas de sal

-1 cucharadita de polvo de hornear

-1 taza de harina extra (para enharinar la superficie y agregar si hace falta)

Relleno:

-3/4 de barra de mantequilla suavizada (75g)

-Puré de manzana sin azúcar (Yo hice el mío en casa, cocinando manzanas en agua y luego triturándolas)

-Azúcar morena

-Canela en polvo

Opcional: nueces trituradas

Frosting:

-4 onzas de queso crema

-3 ½ cucharadas de leche

-2 cucharadas de mantequilla derretida

-1 cucharadita de extracto de vainilla clara

-1 ½ taza de azucar glass

Procedimiento:

1. En un tazón de tamaño grande, mezcla la leche tibia, azúcar y la mantequilla derretida. Revuelve muy bien hasta que el azúcar se disuelva.

2. Deja caer la levadura en forma de lluvia sobre la mezcla anterior, revuelve y reposa por 3 minutos aproximadamente.

3. Agrega 4 tazas de harina y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.

4. Cubre con plástico film y deja que doble su tamaño por 1 hora a temperatura ambiente.

5. Agrega sal, polvo de hornear y ¼ de taza de harina. Mezcla hasta que tengas una masa que no se pegue más en los dedos.

6. Enharina la superficie y estira la masa formando un rectángulo. (ojo, debe de quedar delgada)

7. Cubre la masa con mantequilla suavizada, luego coloca una capa del puré de manzana.

8. Deja caer el azúcar y la canela en forma de lluvia sobre la capa del puré, cubriendo todo muy bien. (si utilizas nueces, agrégalas al relleno en este momento.)

9. Enrolla tratando que el cilindro tenga el mismo grosor sin apretar demasiado. Te deberá quedar un rollo o como diría mi hermana “un burrito”.

10. Con un cuchillo corta cada extremo del rollo y hazlo a un lado.

11. Luego, corta rodajas del mismo grosor obteniendo pequeños rollitos.

12. Coloca cada rollito en una bandeja engrasada por separado si no deseas que se peguen al hornear.

13. Deja reposar durante 30-40 minutos. Precalienta el horno a 350F.

14. Hornea a esa temperatura hasta que veas que los rollitos se ponen doraditos. (30 minutos aprox)

15. Mientras tanto, en un tazón, mezcla el queso crema y la leche revolviendo muy bien. Agrega la mantequilla a pocos, sin dejar de revolver. Luego la vainilla y el azúcar glass.

16. Al sacar del horno, deja caer el frosting sobre los rollos calientes y listo!

17. Puedes comerlos fríos, calientes, acompañarlos con café, té o helado.

¡Que los disfrutes!

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